- 精制粉 (500克)
- 韭菜 (500克)
- 肉糜 (300克)
- 蛋 (2个)
- 葱姜蒜 (适量)
- 水 (适量)
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预备食材。 - 韭菜洗净，切碎放进盆中。
- 生姜洗净、切末,肉糜中参加料酒、盐、葱、姜末，按顺时针搅拌肉泥，使肉泥上筋。
- 鸡蛋磕进小碗中，放进盐后打匀，放不沾锅热炒并捣碎。
- 在韭菜末中放进肉泥、蛋末、盐、鸡精，麻油。
- 搅拌平均即可。
- 预备面粉和水。
- 粉中放进水(不消加盐)，搅拌成絮状。
- 用手揉至面团三光，用保鲜膜醒发20分钟。事后再揉几下，再醒10分钟。
- 醒发好后，拿出头具名团，一切为二。
- 用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。
- 用面条机滚压几回。
- 每次两面撒上干粉。
- 如许面皮越来越薄了，直至须要的厚度。
- 很快面皮压好后，掏出分切，馄饨皮就做好了（便宜100张）。
- 最后，将皮子一个个包好。
- 在碗中放进虾皮、紫菜、榨菜末、葱、盐、鸡精、麻油，另一碗加了老干妈（LG爱好）。
- 参加开水。
- 锅水烧开，放进馄饨，开后，放一碗冷水，持续烧，直至熟后捞出，放进汤猜中。
小窍门：
1.粉团尽量揉硬一点，面团要醒。2.用精制粉可不消放盐。
