- 黑木耳 50克
- 虾仁250克
- 油 15毫升
- 盐 3克
- 料酒8毫升
- 白糖5克
- 葱姜5克
- 胡萝卜20克
- 青椒15克
木耳炒虾仁的做法
1.
鲜虾去壳留仁。胡萝卜、青椒洗干净回刀。
2.
黑木耳提前泡发，撕成小朵。
3.
起油锅，虾仁入锅过油后盛出。
4.
用余油，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
5.
再起油锅，葱姜入锅煸香。
6.
虾仁入锅炒。
7.
黑木耳入锅炒。
8.
加料酒炒。
9.
加白糖炒。
10.
加盐炒。
11.
胡萝卜、青椒入锅炒。关火，炒均匀即可盛出享用。
烹饪技巧
1、加料酒时要沿着锅边淋入，这样料酒可以充分发挥作用。
2、加白糖可以起到为菜品提鲜的作用。
3、不宜添加色重的调味品。
