感谢这第一份烹饪礼物，让我在研究美食的道路上越发坚定从容，这是用宝贝烹制的第二道食谱，因为味道太过于惊艳，迫不及待想要分享给大家，火锅食谱就晚些时候再奉上吧~
首次掌勺贝类食材，没有经验，只能凭着感觉摸索，辣炒，去腥，提鲜，勾芡汁……一切都是凭直觉去做，不经意的尝试，反而收到意想不到的效果――味道比在国内外食得的任何一种做法的花蛤都鲜美可口，也算开山独创了~2017，用一道私房美食祝大家开年好运气，鸿运滚滚来~欢迎一起学做哦(´-ω-`)~主料
- 花蛤500克
- 芹菜茎3根
- 青椒1个
- 干红椒3个
- 蒜黄1小把
- 豆瓣酱1汤勺
- 蚝油1汤勺
- 料酒15毫升
- 食用油20毫升
- 八角1个
- 花椒3克
- 大蒜2瓣
- 生姜1片
- 大葱1段
- 白糖1汤勺
- 柠檬汁6滴
辣烧花蛤的做法
1.
准备好食材，鲜活花蛤在海盐水里再吐沙一下~
2.
生姜切丝，大蒜切片，大葱斜切段儿，芹菜茎切2厘米长的段儿，青椒斜切，蒜黄切段儿，花蛤吐泥后再次清洗干净~
3.
电火锅插上电源，开小火，加入食用油，润滑锅底~~
4.
油热后入葱姜蒜、花椒、八角爆出香味儿~
5.
倒入清洗好的花蛤，小心翻炒~
6.
用汤勺挖入豆瓣酱，量入料酒，继续翻炒~
7.
转2档火，即中火，加入1汤勺白砂糖和耗油继续翻炒入味儿~
8.
倒入切好的芹菜、青椒和蒜黄段儿，翻炒几下，挤入几滴新鲜柠檬汁，以去腥提鲜（没有柠檬可用白醋代替）~
9.
盖上锅盖收汁，约2分钟后关闭电源，~
10.
一道芡汁浓稠，鲜辣味十足，惹人口水直流的美味贝类小菜就出锅啦，是不是很诱人呢？
烹饪技巧
1.市场上花蛤有两种，一种是刚捞出未吐泥的，需要回家用海盐水养1个钟头左右使之吐泥干净，方可入锅；另一种多在超市，本就以海盐水浸泡，买回只需温水清洗即可~
2.爆炒花蛤时加入柠檬汁有去腥提鲜之作用，可谓为整道菜锦上添花（泰国菜品几乎每一道都离不开柠檬，故鲜美十足），没有柠檬可用白醋代替亦可~
3.如果没有耗油，可用玉米淀粉加冷白开水调芡汁，使酱汁更浓稠~
4.豆瓣酱已经很咸了，所以不必再加食盐~
