难度：初级
时间：10-30分钟
主料：梭鱼2条
辅料：植物油1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，葱适量，姜适量，白醋少许
清炖梭鱼的做法步骤
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1.新鲜的海梭鱼，买的时候是活的 | |
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2.梭鱼先刮掉鱼鳞 | |
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3.梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块 | |
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4.锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味 | |
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5.放适量的清水，放入切块的梭鱼 | |
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6.放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水 | |
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7.盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右 | |
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8.炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花 | |
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9.最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝 |
小贴士
用料极简单，炖出的鱼非常鲜，开春的海梭鱼基本无腥气。原汁原味吃鱼肉喝鱼汤。
