【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤

主料

• 蛤蜊 (适量)
• 葫芦 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 红椒 (适量)

厨具 平底锅 分类 常见菜式汤羹青少年海鲜流感咸鲜炖十分钟通俗难度

• 主料：蛤蜊、葫芦副料：葱、姜、蒜、红椒调料：盐、白胡椒粉
• 葫芦往皮切成片状，葱、姜、蒜、红椒切末备用
• 锅中做油，油温7成热时将作料进锅炒制、作料炒喷鼻后将葫芦片进锅炒制
• 略炒半晌后，将蛤蜊倒进锅中，并参加少量净水
• 待蛤蜊全体张口后，转小火慢炖3分钟，并参加盐调味，最后撒进少量白胡椒粉即可出锅食用

小窍门：

1、蛤蜊买回后，要放在盐水跑水，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；2、这道菜由于蛤蜊中汤汁的味道已经很是鲜美且汤汁够多，所以盐的用量可以少许；3、炖制时可以不消锅盖，如许可以坚持葫芦的翠绿光彩；4、不需用参加过多的调料，尽量坚持食品本质味道。