心旷神怡的请客菜——孔雀开屏鱼

主料

• 鳊鱼 (600克)

辅料

• 姜 (适量)
• 葱 (适量)
• 青红椒 (适量)

厨具 蒸锅 分类 热菜平淡蒸廿分钟通俗难度

• 鳊鱼一条，鱼档工作职员处置后本身还要进一步清算，特殊是鱼肚里的黑膜要刮清洁。
• 鱼往头尾，鳍剪往。把鱼身切成薄片，鱼肚处不堵截。
• 鱼肉用盐、姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油腌制10分钟进味。
• 在盘底摆放几片姜。
• 鱼身摊开，平展成孔雀开屏状，鱼头摆在中心。
• 在鱼身上展上姜丝，水开后上锅年夜火蒸6分钟。（由于鱼被切成薄片，易熟）
• 出锅后烧点热油浇在鱼身上。另用青红椒圈摆上造型即可上桌。我这是简略版的，大师可施展本身的想象，摆更美丽的造型。