糖醋鱼丸

主料

• 鲅鱼 (650g)

辅料

• 姜 (适量)
• 料酒 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
• 白糖 (适量)
• 喷鼻菜 (适量)
• 喷鼻醋 (适量)
• 味极鲜酱油 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式私房菜家常菜热菜鱼喷鼻烧半小时通俗难度

• 鲅鱼中段一块清洗控水
• 剔除年夜鱼骨摘往细刺
• 取下鱼肉
• 剁成泥
• 加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀
• 团成丸子
• 放蒸锅里蒸10分钟
• 调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用
• 蒸好的鱼丸下油锅煎制
• 煎至概况微黄倒进姜末翻炒半晌
• 倒进糖醋汁
• 翻炒平均，出锅前撒少许喷鼻菜

小窍门：

蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。