【美食家主题赛--第三季】与小白菜同炖的鲅鱼

主料

• 鲅鱼 (适量)

辅料

• 小白菜 (适量)
• 韭菜 (适量)
• 五花肉 (适量)

厨具 炒锅 分类 春季菜谱热菜五喷鼻炖廿分钟简略难度

• 预备中小型鲅鱼一条，年夜的更好，味道更喷鼻。
• 小白菜焯水过凉切段备用。
• 鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。
• 姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。
• 腌好的鱼放进油锅中煎至两面黄，熟透。
• 用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
• 另起锅，放进少许油，参加五花肉煸炒至干黄油出。
• 参加沥水的小白菜同炒。
• 将略炒的小白菜倒进煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。
• 等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。
• 甘旨的鱼菜出锅。

小窍门：

1、爱好吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖2、韭菜在海鱼中起到很好的调味感化，必不成少，芝麻油最落后行调味，同样必不成少，缺之口感将有很年夜差异