葡式喷鼻煎鳕鱼

主料

• 鳕鱼 (270g)

辅料

• 百里喷鼻（干） (1.5g)
• 盐 (3.8g)
• 黑胡椒粉 (3.2g)
• 朗姆酒 (15g)
• 橄榄油 (2年夜勺)

厨具 平底锅 分类 其它煎数小时通俗难度

• 将晒干的百里喷鼻放进搅拌杯，往梗，只留叶子。
• 磨碎。
• 百里喷鼻碎加上盐、黑胡椒粉和朗姆酒调匀。
• 将解冻好的鳕鱼往鳞、洗净待用。
• 将沥干水的鳕鱼放进步调3调好的调猜中，稍稍推拿。
• 让调料平均笼罩住鳕鱼。
• 腌一小时后拿出，时代可以翻动鳕鱼，让其更好进味。
• 锅烧热，放进2年夜勺的橄榄油。
• 油热后放进鳕鱼。
• 以中小火煎至两面金黄即可。
• 摆盘上桌。

小窍门：

真假鳕鱼的分辨：真鳕鱼鳞片小且有小小的银色圆点，鱼鳞锐利，假鳕鱼鱼鳞巨细纷歧；真鳕鱼口感喷鼻甜细腻，假鳕鱼则很油腻、肉质发硬。朗姆酒可以用二锅头或者其他白酒取代，我用的是Bacardi超等朗姆酒。