蝴蝶鳕鱼

主料

• 鳕鱼 (1条)

辅料

• 葱姜 (适量)
• 秋葵 (1个)
• 料酒 (适量)
• 青红椒 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 喷鼻菜 (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 荤菜常见菜式夏日菜谱海鲜热菜咸甜蒸廿分钟通俗难度

• 资料：鳕鱼1条，葱、姜适量。
• 配料、调料：料酒、蒸鱼豉油、青红椒、胡萝卜、喷鼻菜适量、秋葵一个、食用油。
• 鳕鱼清算洗净，用铰剪顺肚腹中心剪开后再垂直于脊背剪几刀，不要剪短，脊背要相连，如许呈胡蝶状。
• 鱼摆盘中，葱、姜切丝撒在鱼身上，、鱼太年夜了有40厘米长，锅不敷年夜，只好堵截，亲家的锅年夜、鱼小的话可以不消堵截的，后果会更好。
• 放进锅中年夜火开锅蒸10分钟，虚蒸5分钟即可。
• 蒸鱼的工夫来收拾调料、配料，秋葵、青红椒切薄片，胡萝卜、喷鼻菜切沫，年夜蒜剥皮洗净
• 年夜蒜砸成蒜泥。
• 蒸好的鱼头、鱼尾。
• 蒸好的鱼身子。
• 警惕拼摆进盘中呈蝴蝶型状呢，鱼年夜只好如许了，剥往葱、姜丝。
• 炒锅预热参加食用油低温参加蒜泥炒喷鼻。
• 参加其它配料翻炒平均。
• 参加蒸鱼豉油。
• 翻炒平均做好料汁。
• 料汁浇到鱼身上。
• 鱼段周边摆上、青红椒片、秋葵片装潢。
• 制品上桌，肉质鲜嫩，造型雅观、宛若蝴蝶。