番茄啤酒炖鳕鱼

主料

• 鳕鱼 (500克)

辅料

• 西红柿 (1个)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜炖半小时通俗难度

• 鳕鱼洗净备用。
• 鳕鱼切段裹上蛋液。
• 锅中加少许油烧热放进鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。
• 捞出放进吸油纸上吸出油份。
• 西红柿切年夜块，葱姜蒜，辣椒切碎。
• 炒锅倒油爆喷鼻葱姜和辣椒。
• 放进鳕鱼块。
• 参加啤酒。
• 参加老抽。
• 参加生抽。
• 参加蚝油。
• 参加适量净水和白糖年夜火烧制。
• 15分钟后参加西红柿。
• 炖制5-8分钟，参加水淀粉。
• 淋进喷鼻油。
• 汤汁浓稠关火。

小窍门：

鳕鱼煎至的时辰裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，并且炖烧的时辰鳕鱼肉不轻易散烂。最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道加倍。