虫草双鲜鸡汤

主料

• 孺子鸡 (一只)
• 虫草 (十几根)
• 笋片 (一袋)
• 干贝 (一小把)
• 花生油 (小勺)
• 料酒 (一小勺)
• 盐 (两小勺)
• 葱姜 (适量)
• 鸡精 (半小勺)
• 净水 (三年夜碗)

辅料

• 无

厨具 砂锅、炒锅 分类 滋阴汤羹平淡炖一小时通俗难度

• 孺子鸡整理清洁，冲失落血水后切成块，虫草、干贝、笋片用温水浸泡。
• 锅内放一小勺圆滑一下锅，下葱姜煸出喷鼻味。
• 倒进鸡块煸炒。
• 加一小勺料酒后，将鸡块煸至变色。
• 倒进三年夜碗净水。
• 盖上锅盖烧沸。
• 将煮沸的汤慢慢倒进砂锅中。
• 盖上锅盖，在砂锅中小火炖半小时摆布。
• 将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一路倒进。
• 盖上锅盖用小火持续炖40分钟摆布。
• 加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。

小窍门：

1、鸡精可不加。2、鸡用油煸一下，汤会更白。