三鲜水饺

主料

• 面粉 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

辅料

• 韭菜 (适量)
• 干贝 (适量)
• 黑木耳 (适量)

厨具 煮锅、炒锅 分类 饺子面食主食咸鲜烧十分钟简略难度

• 干面粉和成面团饧着备用，韭菜洗净控水、木耳，干贝温水泡发。
• 鸡蛋磕到清洁小碗里，撒少许精盐用力搅匀成疏松鸡蛋液。
• 锅里倒进植物油，油热后放进花椒爆喷鼻后，捞出花椒。
• 油锅里倒进鸡蛋液，小火翻炒。
• 至到鸡蛋炒成金黄色的颗粒状。
• 把择洗好控清水的韭菜，码齐用刀切碎。
• 泡发好的黑木耳，用刀切碎。
• 把泡好的干贝往筋膜，用刀压成丝状。
• 把韭菜、干贝丝、黑木耳碎、鸡蛋碎盛到清洁的小盆里，倒进熟植物油。
• 充足搅拌后，洒进适量精盐（精盐分多次放进，便利把握味道），拌匀。
• 把饧好的面团，用力揉匀至概况滑腻。
• 取一小块面团，揉搓好后切成面剂。
• 把面剂擀成饺子皮，裹进饺子馅。
• 捏成小褶，皮薄馅年夜的饺子。
• 把包好的饺子下到开水锅里，煮开后点进凉水，再次开锅且饺子鼓涨漂浮即可捞出。

小窍门：

1、饺子要做到皮薄馅年夜，就要把面揉匀上劲，做到面团概况滑腻，无气泡，无面疙瘩。包饺子时辰要捏小褶，少捏褶。2、黑木耳、干贝提前泡发，干贝要择往筋膜杂质，用刀压碎成丝状。3、搅拌蔬菜馅要先放油，搅拌平均后再分次洒进精盐，如许可让菜馅少出水。