平淡抵家的清汤素燕

主料

• 白萝卜 (小半个)
• 面粉 (50克)

辅料

• 黄芽菜 (100克)
• 鲜喷鼻菇 (3朵)
• 干贝 (6粒)
• 葱 (1年夜段)
• 姜 (1块)
• 枸杞 (适量)
• 喷鼻菜 (适量)

厨具 汤锅、砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅 分类 春季菜谱汤羹冬季菜谱咸鲜烧一小时简略难度

• 预备原料。黄芽菜往根，喷鼻菇洗净成小朵。
• 锅内加水烧沸，放进黄芽菜、喷鼻菇和干贝等，再一次烧开后，转小火40分钟。
• 白萝卜切细丝。
• 萝卜丝放淡盐水浸泡10分钟。
• 萝卜丝捞出充足沥水，放进碗内，筛进面粉，用手轻轻抓匀，不要使劲搅拌，防止面糊不平均。
• 锅内烧开水，放进萝卜丝煮熟，捞出投进温开水。
• 捞出放进碗内。
• 熬好的素清汤放进锅内烧开。
• 滚热的清汤倒进萝卜丝碗中。
• 加盐，淋喷鼻油，放点枸杞和喷鼻菜叶装点。

小窍门：

面粉可用淀粉取代。清汤中加冬菜味道更好，一向没买到，放点干贝提味。