杏鲍菇肉酱

主料

• 杏鲍菇 (500g)

辅料

• 瘦猪肉 (300g)
• 干贝 (适量)

厨具 其它、炒锅 分类 冬季菜谱便宜食材酱喷鼻煮三刻钟通俗难度

• 杏鲍菇洗净后切成丁。
• 猪肉同样切成一厘米巨细的丁，备用。
• 把泡发的干贝用刀研成丝。
• 锅里倒进植物油，油热后放进姜片爆喷鼻。
• 倒进瘦肉丁
• 小火翻炒至肉丁变色，变干。
• 把肉丁划到一边，挖进3汤匙豆瓣酱。
• 细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶进油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，进味。
• 倒进切好的杏鲍菇丁，翻炒平均。
• 倒进足够净水，年夜火煮开。
• 洒进干贝丝，小火炖制30分钟。
• 调进精盐，小火翻炒平均即可。

小窍门：

1、杏鲍菇肉酱无须放过多的喷鼻料或调料，简略的做法反而更能凸起肉酱的浓烈菇喷鼻。