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大黄鱼炖豆腐

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:41:57    作者:美食天下    浏览次数:862
导读

婆婆的拿手菜,今天她指导我做出来的,味道还不错,吃光光啦_主料大黄花鱼1条北豆腐1块辅料姜1块鸡精若干葱1段蒜6瓣大料若干花椒若干醋3勺生抽1勺料酒3勺盐若干婆婆的拿手菜,今天她指导我做出来的,味道还不错,吃光光啦^_^主料<ul><li><p align="center"></p>大黄花鱼1条</li><li><p align="center"></p>北豆腐1块<

婆婆的拿手菜,今天她指导我做出来的,味道还不错,吃光光啦^_^主料
  • 大黄花鱼1条
  • 北豆腐1块
辅料
  • 姜1块
  • 鸡精若干
  • 葱1段
  • 蒜6瓣
  • 大料若干
  • 花椒若干
  • 醋3勺
  • 生抽1勺
  • 料酒3勺
  • 盐若干

大黄鱼炖豆腐的做法

1.

鱼切段用盐腌制,葱姜蒜切片,豆腐切厚片,醋料酒生抽调汁。鱼腌制30分钟后裹上薄薄的一层淀粉。

2.

油7成热时放入鱼,两面煎黄。

3.

葱姜蒜花椒大料放入热油中

4.

放入调汁,翻炒两下,注意不要把鱼弄碎。

5.

加热水没过鱼,改锅盖中火炖5分钟,根据口味考虑是不是再加一次盐。

6.

加入豆腐,小火炖5分钟。

7.

待锅内汤汁变少放味精出锅。

烹饪技巧

调料要全,加热水,不然会有腥味儿。

 
(文/美食天下)
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