- 明太鱼5条
- 盐适量
- 郫县豆瓣酱1勺
- 韩式辣椒酱1勺
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角1个
- 糖一大勺
- 料酒1大勺
- 醋一小勺
辣闷明太鱼的做法
1.
明太鱼洗净，剪去鱼鳍
2.
葱姜蒜备用
3.
热锅起油，加葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，加入明太鱼适当翻炒。加水即将没过鱼即可，加入辣椒酱、八角、糖、醋、料酒焖至汤汁适量即可
4.
出锅前咸味不够少少加点盐。
烹饪技巧
郫县豆瓣的量根据个人口味喜欢辣一点的就多一点，但是它比较咸！
