- 青蛤2斤
- 盐适量
- 葱姜适量
- 清水适量
- 香油适量
清炒青蛤的做法
1.
先洗几遍,再用清水浸泡,水里加入适量盐和几滴香油,以便青蛤吐出脏东西。最少半个小时。
2.
锅内放油,炒香葱姜。
3.
倒入青蛤,翻炒均匀,盖上锅盖,焖炒几分钟。
4.
看到青蛤都长开口,掀开锅盖,开始调味,只加入适量盐即可。
5.
装盘,成品。个个肥美!
烹饪技巧
买回来这种带壳的贝类,一定要泡,加入适量盐和几滴香油,泡出沙子,青蛤属于没什么沙子的贝类。