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红焖大闸蟹

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-19 01:12:52    来源:海鲜美食天下    作者:美食天下    浏览次数:444
导读

自创菜式 大闸蟹不仅可以蒸。也可以红焖主料大闸蟹5只指天椒6个青椒1根辅料大蒜6颗姜1小段料酒20克生抽适量蚝油适量精盐一小勺生粉适量鸡粉适量自创菜式 大闸蟹不仅可以蒸。也可以红焖主料<ul><li><p align="center"></p>大闸蟹5只</li><li><p align="center"></p>指天椒6个</li><li><

自创菜式 大闸蟹不仅可以蒸。也可以红焖主料
  • 大闸蟹5只
  • 指天椒6个
  • 青椒1根
辅料
  • 大蒜6颗
  • 姜1小段
  • 料酒20克
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 精盐一小勺
  • 生粉适量
  • 鸡粉适量

红焖大闸蟹的做法

1.

所有材料清洗干净

2.

将大闸蟹身子与壳分开、对半切。青椒、指天椒、蒜头剁碎、姜切片

3.

热锅倒油。待5成热后 倒入姜、蒜、辣椒末。翻炒

4.

翻炒两分钟后倒入大闸蟹。加料酒、生抽、蚝油、些许清水。不停的翻炒。然后盖上锅盖焖制。

5.

焖制5-8分钟后 待蟹变红色。大火在翻炒5分钟、生粉兑水后到入锅中勾芡。再翻炒2分钟即可出锅

红焖大闸蟹成品图

红焖大闸蟹成品图

烹饪技巧

以母大闸蟹焖制最为鲜甜。

 
(文/美食天下)
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