- 带鱼500克
- 老抽15克
- 醋15克
- 料酒10克
- 冰糖6颗
- 淀粉适量
- 葱姜适量
- 白胡椒粉少量
- 盐适量
红烧带鱼段的做法
1.
将带鱼内脏处理干净，清洗备用
2.
带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右
3.
带鱼表面沾一层薄薄的淀粉
4.
锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸
5.
将带鱼炸至表面金黄捞出
6.
将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香
7.
向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开
8.
将炸过的带鱼加入到锅中炖煮
9.
直到汤汁收尽变浓稠关火即可
烹饪技巧
炸带鱼时沾一层薄薄的淀粉炸的时候容易成型
