- 虾仁120克
- 北豆腐1块
- 五花肉30克
- 盐1小勺
- 蒸鱼豉油8克
- 蚝油8克
- 葱3克
- 料酒8克
- 玉米淀粉1勺
- 姜2克
- 胡椒粉1克
- 香油5滴
虾仁豆腐丸#美的智能冰箱#的做法
1.
准备原材料。
2.
将虾仁去除虾线，用料酒和葱姜腌制一下（约20分钟），去除腥味。
3.
豆腐切方块，用小勺将中间挖空（如图）
4.
将虾仁捞出，和五花肉，还有一些剩余的豆腐，加适量的盐和胡椒粉，葱姜，一勺玉米淀粉一起放搅拌机里。
5.
多搅动一会，让其变得粘稠细腻。
6.
将馅料放豆腐里，如图。
7.
锅里加多点油，六成油温下豆腐，炸一下，不要炸太硬，四周略有黄色就行，不然豆腐口感太硬。
8.
炸好的豆腐放盘子中，蒸锅上汽蒸5分钟。
9.
碗汁：将适量蚝油，盐，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水混合备用。
10.
锅里少许底油，将碗中的汁倒锅中，不停搅动，制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了，这个汁。制作好，关火加几滴香油。
11.
将芡汁用勺子一点点淋在豆腐的表面就可以了。
烹饪技巧
制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了,豆腐，炸一下，不要炸太硬。
