- 螃蟹1只
- 鸡蛋2个
- 葱2根
- 蒜3个
- 姜1个
- 白酒1勺
螃蟹蒸蛋羹的做法
1.
备好食材
2.
螃蟹用牙刷在流动的水管子下冲洗干净
3.
然后用筷子从螃蟹的嘴部插入螃蟹就死了
4.
然后把螃蟹壳轻轻一扳就下来了
5.
壳中间有螃蟹胃摘下不要然后在洗一下
6.
然后螃蟹两边的腮不要 中间有个六角心不要的
7.
然后螃蟹肚子扣开有肠子不要全部切掉
8.
然后在冲洗一下就可以了
9.
洗干净对半切开
10.
放在碗里把姜蒜葱白酒拌匀腌制一下
11.
另外用锅烧开水加葱姜蒜
12.
然后快速把螃蟹在锅中烫3秒中去腥捞出可以有效锁住蟹肉营养不流失 煮了螃蟹的汤汁不要倒掉捞出姜蒜葱等汤汁凉了打入鸡蛋调匀
13.
螃蟹摆放在碗里
14.
把打散的鸡蛋过滤一下这样蒸出来更嫩滑
15.
然后倒入摆好的螃蟹的碗里
16.
最后把螃蟹的壳放入
17.
放入蒸锅大火开后5分钟就可以了
18.
蒸好的螃蟹颜色变红好看了撒上葱花
19.
吃时加点生抽味道更好
20.
营养美味的螃蟹蒸蛋完成
烹饪技巧
螃蟹处理是要先让螃蟹在水里养10分钟突出赃物，在进行洗刷。然后螃蟹的肠胃，腮，心，肠都不要。姜蒜葱一定要放哟去腥寒的，因为螃蟹属于寒性所以可以多放些姜。大火蒸开后5分钟就可以肉质特鲜嫩。
