- 新鲜河蟹1000g
- 酱油250g
- 葱末40g
- 姜末10g
秘制蒸河蟹的做法
1.
将准备好的葱末40克，姜末8克，放入酱油230克容器中，搅拌均匀，放旁边备用。
2.
将河蟹用牙刷清洗干净，放入干净锅中，然后将调制好的酱油均匀撒入螃蟹上，盖上锅盖，锅盖用重物压住，防止螃蟹跑出来，放置20-30分钟，每五分钟翻动螃蟹一下，将没有浸过酱油的翻到下面，
3.
20-30分钟后将螃蟹捡出来，锅里面酱油倒入容器内备用，
4.
然后将螃蟹放入蒸帘中，背面向上
5.
将原锅中酱油均匀倒入螃蟹上，开火大火，蒸15分钟。将剩余2克姜末倒入酱油30克碗中，搅拌均匀，准备螃蟹好了留着蘸着吃，
6.
蒸15分钟后，螃蟹出锅喽，注意一点，原先螃蟹有咸淡的，根据个人口味蘸少量酱油就可以了，也可以不用，我口味重，所以准备了点酱油。好了，美味开始了！
