菠菜海虹蛋花汤

主料

• 菠菜 (适量)
• 海虹 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 青蒜杆 (适量)

厨具 炒锅 分类 汤羹咸鲜煮十分钟简略难度

• 海虹洗净后蒸熟。
• 往壳取肉。
• 菠菜洗净略焯。
• 捞出过凉挤清水份切段。
• 锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒喷鼻。
• 参加菠菜略炒。
• 参加蒸海虹的汤汁。
• 煮开后参加海虹肉。
• 参加蛋液。
• 蛋花煮沸后加盐调味。
• 关火后加少许芝麻油。
• 加少许胡椒粉调味出锅。

小窍门：

1、做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除往80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。 2、蒸海虹的汤中自己就有必定的盐份，所以加盐时要酌量。