- 鳊鱼 (1条)
- 青辣椒 (1个)
- 生姜 (10片)
- 葱段 (2克)
- 水 (2杯)
- 喷鼻菇 (4朵)
- 红辣椒 (1个)
- 年夜蒜 (6瓣)
- 油 (3勺)
- 小米椒 (3个)
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鱼肉是很接收盐的，先给鱼的两面擦一遍盐，固然后面还要加盐，可是不要担忧会过咸，习惯吃平淡的会感到比拟咸，可以参加冰糖来调解。 - 鳊鱼往鳞、剖肚、往鳃和内脏清洗清洁沥干水分备用。在煎炸之前划上花刀；已经抹了少许盐，如许鳊鱼不会粘锅并且轻易进味。
- 鳊鱼放进油锅；油烧八成热。煎炸鳊鱼时油放的不是良多，就把锅倾斜让鳊鱼滑到锅边，尽量让鳊鱼全体泡在油里。要完整煎好一面后；再煎另一面。煎炸后不要总是翻动鳊鱼。不克不及急于将没有煎炸好的鳊鱼翻面，鱼肉会破的。
- 假如感到油比拟多，可以用勺子舀出一些，放进之前煎好的鱼，参加料酒【或者米酒】烧制。鱼和油混杂在一路，稍微焖几秒钟味道特殊喷鼻。
- 参加一勺生抽。【味极鲜更好】
- 老抽不须要放太多，上色就行；不爱好色彩过深可以选择半勺。
- 参加2杯水，水要一次加足，炖鳊鱼必定要小火。而且水要没过鱼。
- 年夜火烧开后改小火烧制。炖到一半时半途要把鳊鱼翻面。
- 锅中留些底油，下干红辣椒、生姜炒喷鼻。
- 辣椒、小米椒和喷鼻菇都具有往腥增喷鼻感化，假如不吃辣味，可以选择购置柿子椒这种没有辣味的辣椒。为的是增添光彩，对增进食欲有必定的辅助。
- 参加一勺盐。事先鳊鱼已经用盐腌制过，可是鱼的吸盐才能很强。这勺盐假如加进往感到咸了，可以用冰糖或者白糖来解救。口胃重的应当不会感到咸。
- 冰糖只是用来吊美味的，假如不是太咸，也可不放冰糖【白糖】。
- 参加一勺胡椒粉。烧鱼放胡椒粉可以往除腥味和增添口感。
- 将炖好的鳊鱼放进到已经烧好的浓汁调料里，一路炖2分钟让味道充足进进到鳊鱼肉里。
- 煮到汤汁收拢撒上葱段焖一下就可以出锅了。这道喷鼻菇炖鳊鱼有了喷鼻菇都不消放鸡精和味精了，肉质很是鲜美！怎么样？还不赶紧试一试，有题目尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会答复地~~~
小窍门：
【卖萌的柠檬7】温馨提醒：煎炸后不要总是翻动。【卖萌的柠檬7】温馨提醒：假如感到比拟咸，白糖或者冰糖是很好的调解品。【卖萌的柠檬7】温馨提醒：在煎炸之前划上花刀抹少许盐；如许鳊鱼不会粘锅并且轻易进味。
