西葫芦蛤蜊合饼

主料

• 面粉 (300克)
• 西葫芦 (一个)
• 鸭蛋 (2个)
• 蛤蜊 (400克)

辅料

• 净水 (160克)
• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 鸡精 (少许)
• 料酒 (少许)

厨具 电饼铛 分类 早餐主食海鲜饼面食其它半小时简略难度

• 面粉、水活成稍软的面团，醒发后揉成滑腻的面团，盖湿布待用；
• 蛤蜊洗净，用微波炉加热至全体启齿；
• 剥出蛤蜊肉；
• 西葫芦一个洗净，用擦床擦成丝；
• 放少许的盐杀一下水分；
• 10分钟后杀出的水分；
• 往失落水分，西葫芦丝切碎；
• 鸭蛋打进碗里，放少许的料酒往腥；打了3个，炒熟之后先吃了一个；
• 下油锅炒熟；
• 西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，微波煮蛤蜊的汤，倒进馅料里少许；
• 放适量的盐、鸡精，调匀馅料；
• 面团切开，切成适合的剂子，面擀成适合巨细的皮，在面皮的一半地位放上适量的馅料；
• 面皮半数，压紧收口；
• 放进已预热的电饼铛中，选择馅饼功效，合上电饼铛；
• 时光到掏出即可；馅料放的多，轻易压破露馅。

小窍门：

第一锅用电饼铛的双面烙，发明露馅之后，后面改成用单面烙，上面盖锅盖。