蛤蜊节瓜汤

主料

• 蛤蜊 (350g)
• 节瓜 (100g)
• 瘦肉 (50g)

辅料

• 姜 (5g)

厨具 煮锅 分类 常见菜式家常菜汤羹平淡煮十分钟简略难度

• 先把节瓜往皮往囊切片，瘦肉和姜切片。
• 热锅，参加姜片，倒进1000ml凉水，放进蛤蜊，年夜火煮开。
• 参加节瓜，煮开后撇往概况漂浮的泡沫。
• 稍微煮1分钟后参加瘦肉和调味料。
• 最后盛出参加5g花生油即可。

小窍门：

遴选蛤蜊要留意稍微掰开看看是否新颖；煮蛤蜊必需要用凉水煮，并且半途最好不要往碰它，让它主动开壳；净水参加的量尽量放多点由于怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；蛤蜊是海鲜有咸味也有美味，所以盐和味精尽量少放。