- 新颖鲤鱼肉 (200克)
- 蛤蜊 (500克)
- 荠菜 (150克)
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新颖鲤鱼一条，我让鱼行直接给洗净加工好的鱼肉 - 市场购置的吐净泥沙的蛤蜊、洗净烫好的荠菜和一小块馒头，青岛市场买蛤蜊一般的是让摊上用镊子一个个挑活的，包管没有泥蛤蜊
- 鱼肉剁绒或者用摒挡机打成泥
- 荠菜切沫
- 肉绒里参加一个鸡蛋清
- 鱼绒加少许食用油、料酒、盐和适量凉开水搅拌平均筛进1小勺淀粉顺一个标的目的搅拌上劲，直到变得浓稠
- 参加荠菜沫搅拌
- 参加搓碎的馒头，顺一个标的目的搅拌参加馒头丸子做好后口感煊软
- 调好的丸子馅，另预备半碗凉水
- 带一次性手套抓起馅料挤出虎口处，用浸过凉水的小勺挖成一个个丸子下进锅里，没挖一个丸子勺子就浸一下水，如许馅肉就不沾勺子
- 锅里盛上半锅凉水，开仗打开炉灶下进一个个丸子，不要把丸子下到开水锅里，那样丸子就散了
- 下完丸子后盖锅盖开锅5分钟后丸子全体漂浮膨胀
- 直接下进洗净的蛤蜊，蛤蜊必定包管全体都是活的
- 蛤蜊启齿汤汁乳白就做好了
- 直接上桌，鲜呀
小窍门：
1、馅料加少许馒头，丸子作出后绵软2、蛤蜊要吐净泥沙的活蛤蜊，回家把搓洗清洁壳上的泥沙3、痛风患者慎食
