冬瓜球蛤蜊汤

主料

• 蛤蜊 (半斤)
• 冬瓜 (1斤)
• 蘑菇 (几颗)

辅料

• 枸杞 (适量)
• 青翠 (一簇)
• 姜丝 (适量)

厨具 平底锅、煮锅 分类 常见菜式汤羹咸鲜烧廿分钟通俗难度

• 蛤蜊净水放盐养殖半天，让它吐沙
• 蘑菇洗净，切片
• 用勺子将冬瓜挖出半圆球
• 挖出的冬瓜球可以用少许盐涂抹
• 蘑菇放进水中，小火煮沸
• 另起锅，水里放进姜丝
• 水煮开，放进蛤蜊，盖盖
• 蛤蜊一启齿立即夹出
• 将蛤蜊汤倒进蘑菇汤
• 下冬瓜，煮熟后，放进枸杞、蛤蜊和葱花，上桌

小窍门：

蛤蜊万万不克不及等全体启齿再盛出，不然吃起来就是一口塑料了