- 蛤蜊 (300克)
- 丝瓜 (1/2条)
- 葱 (1棵)
- 九层塔 (2棵)
- 姜 (10克)
- 油 (1/2匙)
- 胡椒粉 (1/3匙)
- 喷鼻油 (1/2匙)
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把食材预备好，蛤蜊买回来要先用淡盐水泡水至少1小时让蛤蜊张启齿把里面的沙子吐出来（淡盐水太咸太淡，蛤蜊都不会张口，要看着蛤蜊放调盐水）。丝瓜半条，姜10g,葱1棵，九层塔（九层塔和蛤蜊蚵仔都搭配很是好）1棵 - 蛤蜊在泡水时代换一下水，洗清洁，把丝瓜削皮用滚刀式的方式切成块，姜切成丝，葱切葱花，九层塔洗清洁摘下叶子待用（当然在煮的进程也可以放几滴酒和几颗泡好的红枸杞）
- 烧开400ml开水，把蛤蜊放进往，看到蛤蜊有稍张开就捞起备用（时代不要走开，蛤蜊太熟，美味城市跑失落哦）
- 再烧开一锅水，滴几滴油在开水里
- 把丝瓜放进开水里煮熟，要用勺子翻一翻
- 丝瓜开端变熟，把适才有稍烫过的蛤蜊放进往
- 顿时放九层塔，葱花
- 滴几滴胡麻油（喷鼻油）
- 撒上一点胡椒粉（爱好平淡一点的可以不放盐，由于蛤蜊原来带咸味）
- 就可以享受鲜美蛤蜊丝瓜汤，十分钟摆布就可以完成啦
小窍门：
怎么遴选文蛤，要选择壳滑腻、有光泽的，外形相对扁一点。怎么区分哪些是活的蛤蜊，一般有两种方式，1是用手触碰外壳，能顿时紧闭的，就是新颖的，、；而不会闭壳，或壳一向打开的是不新颖的。2是可拿两个蛤蜊彼此敲击外壳，声音比拟坚实的，比拟新颖；有空空声音的，则多是不新颖的
