蛤蜊丝瓜汤

主料

• 丝瓜 (一根)
• 植物油 (半汤勺)
• 盐 (少许)

辅料

• 蛤蜊 (200克)
• 胡椒粉 (少许)

厨具 汤锅 分类 汤羹咸鲜煮廿分钟通俗难度

• 蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗清洁的蛤蜊倒进往焯烫至蛤蜊启齿捞出
• 丝瓜往皮后清洗清洁，然后切成滚刀块
• 汤锅加油后烧热
• 倒进切好的的丝瓜炒至丝瓜边沿变软
• 水开后倒进焯烫过的蛤蜊倒进两年夜碗净水，烧开
• 水开后倒进焯烫过的蛤蜊
• 放进盐和胡椒粉调味即可关火盛出

小窍门：

煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜蜜幽香，边沿变软即可;水开后立即倒进蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的美味