- 白萝卜 (1个)
- 干贝 (8粒)
- 上海青 (8棵)
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预备所需资料。 - 将白萝卜切成干贝状厚度，应用模具刻成心形或其他外形备用。
- 再用小模具从中心刻一个小圆形。
- 将干贝放进萝卜中心，摆放在盘中。
- 将盘子放在蒸锅中。
- 蒸约40分钟分钟摆布。
- 另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟。
- 将汆熟的上海青摆放在盘中。
- 倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒进水淀粉勾薄芡。
- 将勾好的芡汁淋在菜上即可。
小窍门：
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，加强食欲，加速胃肠蠕动和止咳化痰的感化。还能加强机体免疫功效，防癌抗癌。重要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。干贝即扇贝的干成品，其味道、光彩、形态与海参、鲍鱼八两半斤。前人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非统一般。它是由扇贝的裙边风干制成．
