- 梭子蟹 (2个)
- 鲜虾 (7个)
- 蛤蜊 (20粒)
- 花枝 (2个)
- 排骨 (5块)
- 柠檬叶 (10片)
- 喷鼻茅 (2汤匙)
- 辣椒 (2根)
- 良姜 (2片)
- 绿柠檬 (1粒)
- 喷鼻菜 (适量)
- 水 (2600ML)
- 草菇 (9个)
- 西兰花 (半颗)
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新颖的海鲜买回来后用一盆水让这些海鲜泅水一下趁便可以吐清洁沙子。 - 熬清汤的资料预备包含柠檬叶、辣椒、喷鼻茅我是用干的，假如用新颖的就用1根就够了切成小段。
- 西兰花洗净后切好备用。
- 草菇洗净对半切。
- 绿柠檬1个榨汁。
- 花枝买回来后用刀破开一半，把里面的白色内脏肃清后把概况一层皮用手拉开。
- 花枝的须须中心有一粒硬硬的工具也要掏出，眼睛往除后洗净。凡是菜场卖的城市把这些都处置清洁的。
- 将花枝的尾巴切出。
- 45度斜刀横着切，不要堵截一向把整片花枝切好。
- 然后90度直切完。
- 然后分切成小片，不要太小片。切好后放进冰箱冷躲备用。
- 锅里放进排骨和水烧开。
- 烧开后转中小火熬煮1个小时。
- 清汤熬煮1个小时后将柠檬叶、辣椒、喷鼻茅、良姜洗净后放进清汤里持续中小火熬煮40分钟。
- 40分钟后放进1汤勺的鱼露和少于盐。参加绿柠檬汁和红辣椒油。
- 放进草菇和西兰花。
- 将螃蟹盖拉开，肚子概况有像海绵一样的细条工具用手拉出这些都不克不及吃。
- 处置好后将螃蟹盖里边上玄色的工具也处置清洁即可。
- 锅里放进少许水烧开后放进花枝焯水30秒顿时捞出，如许可以往除腥味；假如不要焯水也可以。
- 汤烧开后放进虾和蛤蜊。
- 持续放进螃蟹盖上锅盖年夜火煮5分钟。
- 5分钟后汤也烧开了就可以放进花枝煮1分钟，我是焯过水的所以很快就可以煮好，假如没有焯水的就要煮3-4分钟，避免煮过分不然会很硬影响口感。
- 汤煮好后要趁热吃。
