- 西兰花 (1朵)
- 杏鲍菇 (2朵)
- 蒜瓣 (2个)
- 油 (1匙)
- 麻油 (1/2匙)
- 胡椒粉 (1/3匙)
- 蛤蜊 (300克)
- 姜 (1小块)
- 葱 (1根)
- 酱油 (1匙)
- 喷鼻醋 (3滴)
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预备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，喷鼻醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，具体挑蛤蜊方式可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有阐明 - 吐沙后的蛤蜊捞起来，洗清洁，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花
- 确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出喷鼻味
- 放西兰花，翻炒几下
- 放杏鲍菇，翻炒几下
- 把沥干水的蛤蜊放进，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚启齿就可以关火
- 在煮蛤蜊西兰花的进程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一路，做成酱
- 打开锅盖，倒进酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（由于蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很合适炎天，炎天蛤蜊也多肉鲜美
- 装碟，用红萝卜装潢一下，色喷鼻味俱全了
小窍门：
遴选西兰花时，手感越重的，质量越好。不外，也要避免其花球过硬，如许的西兰花比拟老。买回后最好在4天内吃失落，不然就不新颖了
