- 蛤蜊 (200克)
- 番茄 (1个)
- 米饭 (250克)
- 葱花适量 (适量)
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提前将蛤蜊放在盐水中浸泡半晌，吐往泥沙后洗净，沥干 - 番茄洗净切丁
- 锅里放油烧热后，放进番茄丁翻炒2分钟
- 倒进蛤蜊翻炒半晌
- 参加料酒持续翻炒至蛤蜊开壳，加盐调味
- 撒上葱花
- 煮好的米饭盛出
- 将做好的蛤蜊番茄浇在米饭上即可
小窍门：
1 里面可以参加虾仁，味道更鲜美 2 有前提的话，可以用白葡萄酒取代料酒，可以使这道菜更有异国风味 3 遴选蛤蜊时要遴选活的，分辨是否是活蛤蜊的方式很简略，用手轻轻敲一下或者是触碰那些已经将身材伸出来的蛤蜊，看到他们将盒子封闭的话，那就是活的
