海鲜烩乌冬 【芸芸小厨】

主料

• 乌冬面 (1袋)
• 虾肉 (100g)
• 鱿鱼花 (100g)
• 蛤蜊 (100g)

辅料

• 鸡汤 (200g)
• 生抽 (50g)

厨具 煮锅 分类 外国美食日本摒挡咸鲜煮廿分钟通俗难度

• 蛤蜊浸泡几小时，往壳洗清洁。放进鸡汤中煮开，捞出蛤蜊肉。过滤。
• 虾往壳，鱿鱼花洗清洁。倒进过滤好的鸡汤中，煮5分钟摆布，再放进步调一中的蛤蜊肉，关火。隔冰水凉凉。
• 乌冬面煮好放进冰水中。
• 将冷却好的面捞出，浇汁水，鲜喷鼻可口的冰脸就做好了。

小窍门：

蛤蜊肉零丁处置是由于不宜煮太久，肉质轻易老。过滤是为了过滤失落可能煮出来的蛤蜊中的沙子。