老黄瓜豆瓣蛤蜊汤

主料

• 蛤蜊 (500克)
• 老黄瓜 (1条)

辅料

厨具 炒锅 分类 热菜苏菜咸鲜煮廿分钟通俗难度

• 预备食才老黄瓜往皮往籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。豆瓣洗净。
• 油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。
• 放下豆瓣。
• 放进适量净水煮开3分钟。
• 放进蛤蜊.
• 放进姜片，料酒，年夜火煮至蛤蜊壳开。
• 撇往浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

小窍门：

1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。2.老黄瓜往皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边扭转黄瓜，黄瓜芯不要。