- 面条 (300g)
- XO酱 (40g)
- 虾 (50g)
- 蛤蜊 (60g)
- 鱿鱼须 (50g)
- 橄榄油 (5g)
- 秋葵 (2个)
- 葱 (1根)
- 姜 (3片)
- 料酒 (10g)
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备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净泥子 - 面条放蒸锅里蒸4到5分钟后掏出
- 再把蒸好的面条放进开水中，水开后半分钟捞出
- 面条捞出后倒进5g橄榄油，再用电扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却
- 制造好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性
- 虾往头往壳，再在虾的背部齐截刀（深度为2/3，留意别划通了），掏出虾线即可
- 虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用
- 秋葵放进开水中焯2分钟捞出
- 捞出后放进冰水中浸泡半晌（我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷躲），这一步是为了让秋葵色彩加倍碧绿都雅
- 接下来在开水锅中放进葱、姜片和料酒
- 倒进事先处置过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水半晌
- 蛤蜊启齿便可以捞出，不要烫时光过长，不然食材会老
- 海鲜焯熟捞出，秋葵切片
- 盛一碗面条，放进XO海鲜酱20g（可按本身口胃来放）
- 再按照小我爱好来放进海鲜食材
- 调拌平均便可享用啦，很是鲜美哟！
小窍门：
1、面条蒸后再煮，如许煮面条时不易浑汤，并且煮制时光不克不及过长2、海鲜很轻易煮熟，所以也不克不及煮过长时光，水开即可3、蛤蜊买回来后必定要放进盐水里浸泡吐净沙子，不然会影响口感4、我这是两人的份量，酱料和食材可以依照本身爱好来放制
