干锅海味烧笋

主料

• 煮熟的鲜冬笋块 (260克)
• 莴笋块 (260克)

辅料

• 洋葱片 (100克)
• 胡萝卜 (40克)

厨具 模具锅、瓦煲、砂锅、不粘锅、炒锅 分类 常见菜式家常菜热菜咸鲜烧廿分钟简略难度

• 把干贝洗净里面放绍酒、净水和葱姜蒸20分钟。
• 掏出晾凉撕碎成细丝备用。
• 把冬笋块焯水。
• 然后控清水份放进油锅中煸炒。
• 把冬笋块煸炒至金黄色后舀出锅中过剩的油，只留少许底油即可。
• 锅中放进干贝丝和蒸干贝的汤，然后烹进适量绍酒炒匀。
• 锅中再放进蚝油、鲍鱼汁和少许酱油。
• 撒进少许白糖炒匀。
• 放好调料炒匀后撒进少许胡椒粉。
• 再放进胡萝卜翻炒，胡萝卜炒至断生后放进洋葱年夜火炒匀。
• 最后放进莴笋翻炒。
• 把所有食材炒匀后倒进锅仔里，用小火焖3分钟便可关火。
• 焖好后连同锅仔一同上桌。

小窍门：

此菜特色；光彩雅观、气息芬芳、进口脆嫩、鲜喷鼻味美。温馨提醒；1、鲜的冬笋或春笋买回后剥皮用刀破开，然后煮熟往除草酸，捞出控清水份晾凉放进保鲜袋密封冷躲保留，可随吃随取。鲜的冬笋如不煮轻易变质和霉烂，保留时若有真空机抽真空最好，如没有真空机可把冬笋放进保鲜袋后隔袋放进水盆里挤出袋中过剩的空气，然落后行砸口密封放进冰箱。2、制造这道菜还可以制造成麻辣口胃的也不错，也很下饭。3、既然是干锅菜肴，就必定要把汤汁收净味道才好，但留意火候切不成烧焦，我这道菜就有些烧焦了，呵呵！年夜炒勺的这道私人菜“干锅海味烧笋”就做好了，供伴侣们参考！