竹燕窝干贝羹

主料

• 竹燕窝 (75克)
• 干贝 (15克)
• 蟹柳 (1条)

辅料

• 鸡粉 (0.8勺)
• 鱼露适量 (1勺)
• 生粉适量（玉米淀粉） (8克)
• 芹菜 (1棵)
• 鸡汤 (400克)
• 胡椒粉适量 (2克)

厨具 煮锅 分类 汤羹原味煮十分钟简略难度

• 原料。
• 竹燕窝在常温下解冻2小时，打开包装竹燕窝就是如许子。
• 取锅加水一点点糖煮开参加竹燕窝焯水3~5分钟。水要多些火要年夜才干更好地往除竹燕窝的涩味，拿一点尝尝看若是有涩味就得持续焯水。
• 焯水后漂凉。
• 芹菜切珠，蟹柳切片，干贝用刀压成丝。干贝提前5小时洗净用水泡发。
• 取锅参加鸡汤和干贝原汤，煮开后参加竹燕窝，干贝丝和蟹柳中火煮3分钟。
• 3分钟后调进半调勺鸡粉和适量鱼露（用盐和味精都可以）再用玉米淀粉水勾芡撒上芹菜珠即可岀锅。
• 鸡汤油太多严重影响摄影后果。
• 上菜必定要撒上白胡椒粉趁热吃才更甘旨鲜甜。