- 粳米（年夜米） (100克)
- 冬瓜 (100克)
- 鸭肉 (150克 )
- 干贝 (25克)
- 喷鼻菇 (60克)
- 荷叶 (15克 )
- 荷叶 (15克 )
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把荷叶的中间往失落，如图所示；（如许煮出来的汤才不会太涩） - 把荷叶的边沿撕失落，如图所示；然后洗净，撕成几***，不成斯太小，以免碎渣太多，影响口感；
- 喷鼻菇提前泡发，往蒂，洗净，切成片；姜、喷鼻葱切成粒；
- 冬瓜往皮，洗净，切厚块；
- 鸭肉洗净切块；
- 预备好陈皮备用；
- 干贝洗净沥干备用；
- 年夜米洗净沥干备用。
- “飞水”也称“焯水”，潮汕平易近间称“烫”即把原料放进滚水锅中略滚。（1）使蔬菜光彩鲜艳，质脆嫩；（2）除往畜禽类原料的血污，往除异味。（3）缩短和调剂菜肴的烹制时光。锅里装水，放几片姜片，煮沸；
- 把鸭块放进滚水里焯一下，即“飞水”；
- 把焯好的鸭块用漏勺沥干捞出。
- 把荷叶、陈皮一路放到锅里煮，年夜火烧开，改小火慢慢煮30分钟摆布；
- 把煮好的荷叶、陈皮捞出，以免影响粥的口感；
- 把飞水过的鸭块放进往年夜火煮开；
- 把切好的冬瓜放进往；
- 接着把干贝也放进往一路和15年夜火煮开；
- 把洗净沥干的年夜米倒进往年夜火煮开；
- 把喷鼻菇放进往年夜火煮开，改小火慢慢煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时；
- 调进精盐、生抽、花生油搅匀；
- 最后调进鸡精、喷鼻葱粒煮开即可关火。
- 粳米：粳米能进步人体免疫功效，增进血液轮回，从而削减高血压的机遇；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
- 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必须的微量元素，可调节人体的代谢均衡。冬瓜性冷，能养胃生津、清降胃火，使人食量削减，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不酿成脂肪。是以，冬瓜是肥胖者的幻想蔬菜。同时冬瓜有抗朽迈的感化，久食可坚持皮肤雪白如玉，滋润滑腻，并可坚持形体健美。此外冬瓜还有杰出的清热解暑功能。夏日多吃些冬瓜，不单解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠少少，所所以慢性肾盐水肿、养分不良性水肿、妊妇水肿的消肿佳品。
- 鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有用抵御脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗朽迈。鸭肉中含有较为丰盛的烟酸，它是组成人体内两种主要辅酶的成分之一，对心肌梗逝世等心脏疾病患者有维护感化。鸭肉性冷凉，性冷，味甘，咸，主年夜补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都合适食用，尤其体热、上火、衰弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
- 干贝：干贝（也称瑶柱）含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等养分元素，干贝含丰盛的谷氨酸钠，味道极鲜，与新颖扇贝比拟，腥味年夜减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功效，能治疗头晕眼花、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃衰弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记录，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功能。
- 喷鼻菇：喷鼻菇具有高卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的养分特色；喷鼻菇中有一种一般蔬菜缺少的麦淄醇，它可转化为维生素D，增进体内钙的接收，并可加强人体抵御疾病的才能。正凡人吃喷鼻菇能起到防癌感化。癌症患者多吃喷鼻菇能克制肿瘤细胞的发展；喷鼻菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有必定的减肥后果。喷鼻菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物资，能起到降压、降胆固醇、降血脂的感化，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；喷鼻菇多糖能进步帮助性T细胞的活气而加强人体体液免疫功效。
- 大批实践证实，喷鼻菇防治癌症的范畴普遍，已用于临床治疗。喷鼻菇还含有多种维生素、矿物资，对增进人体新陈代谢，进步机体顺应力有很高文用；喷鼻菇还对糖尿病、肺结核、沾染性肝炎、神经炎等起治疗感化，又可用于消化不良、便秘等。
小窍门：
据《本草纲目》称，夙起空肚胃虚，食粥一年夜碗，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。晚间喝粥也可使肠胃获得滋养，却不会导致肥胖，还能辅助睡眠，前人就称它为食疗统一。【食品相克】：粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不成与苍耳同食，不然会导致肉痛。 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。 鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、年夜蒜、荞麦同食。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
