- 嫩豆腐（或内酯豆腐） (2盒)
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预备资料：原料：嫩豆腐（或内酯豆腐）2盒。配料：肉枣3颗，喷鼻菇2朵，牛肝菌、鸡枞菌若干，干贝6颗，熟玉米1根，虾皮若干，喷鼻菜若干。调料：海鲜酱油，辣椒油。 - 木耳和野山菌泡发，干贝洗净，这里须要留意的是，由于野山菌带有泥沙，所以野山菌在清洗一下后，须要加盐泡，如许才会清洁，不然口感会欠好。水不要倒失落，之后还要用。
- 豆腐从盒中掏出，放进蒸锅蒸15分钟。
- 姜、蒜切末，肉枣，木耳，野山菌分辨切末，干贝撕成丝。
- 锅中放油，放进葱蒜末爆喷鼻，然后依次放进肉枣末、干贝丝、野山菌末、木耳末、玉米粒。
- 锅中放油，放进葱蒜末爆喷鼻，然后依次放进肉枣末、干贝丝、野山菌末、木耳末、玉米粒。
- 将泡过野山菌的水倒进锅中，由于之前加盐泡发了，所以这道菜不消再加盐。
- 参加少许海鲜酱油提鲜。
- 水开后勾芡，豆腐脑最主要就在卤汁上，所以卤汁不要太干。
- 从蒸锅掏出豆腐，这时已经出水了，把水倒清洁。
- 把卤汁浇在蒸好的豆腐上，根据大家口胃参加虾皮，辣椒油，喷鼻菜，一道很是有养分的豆腐脑就做好了。
