【食尚擂台 暖锅专区】：鲜美滋味缕缕缭绕---海鲜暖锅

主料

• 猪骨汤 (400毫升)
• 海带 (适量)
• 盐 (适量)
• 海蟹 (适量)
• 海参 (适量)
• 鲍鱼 (适量)
• 鲜虾 (适量)
• 扇贝 (适量)
• 茼蒿 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 金针菇 (适量)

辅料

• 生抽 (适量)
• 喷鼻葱 (适量)
• 喷鼻油 (适量)

厨具 其它、煮锅 分类 常见菜式海鲜平淡暖锅半小时通俗难度

• 金针菇、茼蒿往根部，洗净沥水；喷鼻菇往蒂洗净，划花刀。
• 海蟹、海参往腹内泥沙等物洗净；鲍鱼、扇贝，洗刷清洁，离壳往内脏。
• 海蟹切成小块，蟹钳敲裂；鲍鱼打十字花刀；虾往肠、虾枪。
• 锅置火上倒进足量水，调进少许清酒年夜火烧沸。
• 下进海鲜汆烫至变色当即捞出。
• 浸泡在冰水里待用。
• 猪骨汤、海带倒进锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
• 底汤倒进暖锅中，参加海鲜即可上桌，其余各料随烫随食。