- 蒜末一碗
- 孜然粉适量
- 啤酒一罐半
- 香菜一柳
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 香其酱半袋
- 蒜蓉酱适量
- 番茄酱适量
家庭版海鲜大咖的做法
1.
冻货缓开，虾去虾线，章鱼去内脏，海螺花蛤泡盐水，螃蟹洗净
2.
娃娃菜切开，洋葱部分切条部分切块，尖椒切块，香菜、小辣椒、葱、姜、蒜切末
3.
如图
4.
切段后焯水，水开前捞出，防止变老
5.
一碗蒜末，一半炒香（凉锅凉油加蒜末炒至变色捞出）加入生蒜末中拌匀待用
6.
油热葱姜蒜入锅爆香，加洋葱、一勺蚝油、一勺生抽、适量盐和糖，加入娃娃菜翻炒，加入少量水盖盖焖煮，娃娃菜变软，勾芡收汁，加孜然粉出锅，垫到盆地
7.
扇贝洗净 加入蚝油和蒸鱼豉油，锅中水开，蒸5分钟，关火焖2分钟
8.
出锅后，撒上准备好的蒜末、香菜、辣椒，少一大勺热油至冒烟，挨个浇到扇贝上的菜上。
9.
螃蟹上锅蒸15分钟，蒸熟备用
10.
油热加入葱姜蒜爆香，加入香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油、生抽炒出红油，加入一罐半啤酒烧开
11.
海螺花蛤加到国内，汤汁快烧干时加入章鱼，勾芡收汁，加入孜然粉，即可出锅（章鱼和其他的分开放）。再起锅，爆香洋葱尖椒，变软后加入已经做好的章鱼，炒两下马上出锅。
12.
锅内热油，加葱姜蒜，加生抽、醋、糖、盐，加入炸好的虾，翻动后出锅
13.
将所有菜摆到已经垫上娃娃菜的盆内，家常版海鲜大咖完成
烹饪技巧
妈妈不吃辣，就没放干辣椒，如果爱吃，炒娃娃菜时加上更好吃
