- 鲈鱼2条
- 香菜1棵
- 油3勺
- 盐少量
- 味极鲜酱油1勺
- 葱少量
- 姜3片
- 蒜3粒
- 蚝油0.5勺
- 料酒0.5勺
烧鲈鱼的做法
1.
海鲈鱼清理干净。
2.
葱姜蒜切好备用。
3.
锅里油热加入葱姜蒜炒香。
4.
改小火放入鱼煎一下。
5.
翻面煎一煎。
6.
加入适量水调至中火，加点味极鲜酱油。
7.
加点蚝油。
8.
加点料酒去腥。
9.
加入适量盐。
10.
加点白糖提味。
11.
中火炖煮至汤汁浓稠后关火取出。
12.
出锅撒上香菜碎，将汤汁倒在鱼上。
烹饪技巧
清理鱼时要将鱼肚子里的黑膜去掉，这黑膜腥味很浓。
