- 鲈鱼1条
- 玉米油2勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 糖1勺
- 葱2根
- 姜2片
- 洋葱1/3个
- 香菇2个
- 竹笋1/3根
红烧鲈鱼的做法
1.
鲈鱼洗净，切花刀
2.
加少许的料酒和盐腌制20分钟
3.
热锅冷油，放入鱼煎，煎至两面金黄，出锅
4.
洋葱切丁，竹笋切丁，香菇切丁
5.
再热油锅，放入葱姜洋葱炒出香味
6.
然后加入竹笋丁和香菇丁翻炒
7.
再加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺糖再加少许的水
8.
加入煎好的鱼，大火烧开转小火烧
9.
烧至汤还剩1/3时，大火收汁
10.
稍微留点汤，出锅
烹饪技巧
汤不要收干，喜欢的话可以拌饭吃。煎鱼要热油冷锅，这样鱼才不会破皮。
