我喜欢选用山鸡蛋，
山鸡蛋营养丰富，
色泽金黄，
蒸出来的蛋羹香味扑鼻，
蛋香格外的浓郁。
说起蒸蛋羹那是曾经一天一次的整了好几年，
因为3年2个宝宝，要吃辅食，而且都爱吃蛋羹。
宝宝有乳牙后用大虾蒸的鸡蛋羹，
那是绝对的抢手货，
鲜味十足，
营养丰富，是宝宝们的最佳辅食之一。主料
- 大虾6只
- 凉开水半杯
- 山鸡蛋2个
- 盐2克
- 香葱1颗
- 料酒1汤匙
- 味极鲜2汤匙
鲜虾蒸蛋羹的做法
1.
食材；山鸡蛋，大虾。
2.
大虾去皮，挑掉虾肠。
3.
淋入料酒和味极鲜，腌制片刻。
4.
鸡蛋充分打散。
5.
倒入半杯凉开水和放入盐。
6.
充分打匀，
7.
用过略网直接过滤进蒸碗中。
8.
封上保鲜膜。
9.
蒸锅注水，大火烧开后转小火，放入蒸碗，蒸10分钟。
10.
10分钟，蛋羹刚刚凝固一些，摆放大虾。
11.
封上保鲜膜，入蒸锅开启小伙，再蒸5分钟。
12.
断火后，稍微闷3分钟取出，淋上1汤匙味极鲜。
13.
淋上香葱碎即可食用。
烹饪技巧
清水要用凉开水，一定要放到温温热或者是彻底凉了亦可以。
大虾用料酒和味极鲜略微腌制后，充分的入味，还有去掉腥味。
鸡蛋液要过滤一遍才会细腻，没有孔。
蒸的时候一定要用小火，
晃动一下锅子，蛋液凝固后摆放大虾，虾熟的很快，5分钟就完全熟透了。
味极鲜能充分的增加蛋羹的香味，不喜欢的可以换成其它的鲜味剂。
