香煎鲽鱼片

准备好食材：碟鱼片、面包糠、面粉、鸡蛋、柠檬、酸辣椒。

碟鱼从冰箱中取出，常温下解冻。

解冻后的碟鱼清洗干净，用厨房纸巾吸去表面多余的水分，然后加入适量的胡椒粉、盐、柠檬汁调味，拌匀后，腌制5分钟左右。

鸡蛋敲入碗里，打散成鸡蛋液。

腌好的碟鱼沾上面粉，然后放入鸡蛋液中，裹一层后，放在面包糠上，每一个位置都沾上面包糠，用手指适当的摁压一下。

不粘锅中加入适量的油，小火加热到五分热时，加入碟鱼片，小火慢慢煎。

大概两分钟后，翻面煎另一面，避免一面煎的时间太久烧焦了。

待两面都煎得金黄后，即可起锅，放在厨房纸上，吸去多余的油。