- 龙虾500克
- 料酒10毫升
- 酱油10克
- 醋15克
- 盐5克
- 葱3根
- 姜一块
- 酸5瓣
- 花椒10克
- 糖30克
- 八角3颗
麻辣小龙虾的做法
1.
先用盐水浸泡买回来的小龙虾10-15分钟。多洗几遍
2.
洗刷干净放好 是不是很好看
3.
用剪刀去掉龙虾的头，连同里面的虾黄，还要去掉虾尾的一根肠经。洗干净放好。有没有很乖的样子。
4.
将龙虾放入一个碗里，倒入料酒30g左右，加入10g左右的盐。腌制1-2分钟。
5.
准备好八角和花椒
6.
准备好葱姜蒜
7.
锅里油热了之后倒入姜片和花椒，八角，煎炸一会提味。
8.
倒入龙虾，翻炒至其虾壳变红色。
9.
倒入酱油，醋，一小碗水，焖一会，大概3分钟。起锅前加适量糖，倒入准备好的蒜和葱。一分钟起锅。
10.
起锅，装盘。
烹饪技巧
小龙虾一定要挑选干净的，看虾的腹部，以白色虾肚为好。去掉虾头一是干净，二是提味。
虾虽好吃，可要适量哦。
