【亨氏茄汁主义】--蛤蜊浓汤

主料

• 蛤蜊 (1斤半)
• 土豆 (半个)
• 胡萝卜 (半个)
• 洋葱 (1/4个)
• 西芹 (2根)
• 番茄 (1个)

辅料

• 牛奶 (100ml)
• 黄油 (10克)
• 喷鼻菜 (少许)
• 蒜 (1瓣)

厨具 炒锅 分类 常见菜式汤羹酸甜煮三刻钟通俗难度

• 蛤蜊在盐水中浸泡1小时；
• 洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄往皮刨成蓉；土豆往皮切小块；
• 胡萝卜往皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；
• 蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；
• 热锅进黄油熔化；
• 再加少许油，倒进洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；
• 加两勺蛤蜊水煮5分钟；
• 倒进4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；
• 倒进蛤蜊肉再煮5分钟；
• 加盐、胡椒粉调味，最后洒进喷鼻菜即可。